Назив производа:сирћетна киселина

Молекуларни формат:Ц2Х4О2

ЦАС број:64-19-7

Молекуларна структура производа:

Спецификација:

Хемијска својства:

Сирћетна киселина, ЦХ3ЦООХ, је безбојна, испарљива течност на собној температури.Чисто једињење, глацијална сирћетна киселина, дугује своје име свом кристалном изгледу налик леду на 15,6°Ц.Као што се генерално испоручује, сирћетна киселина је 6Н водени раствор (око 36%) или 1Н раствор (око 6%).Ова или друга разблажења се користе за додавање одговарајућих количина сирћетне киселине у храну.Сирћетна киселина је карактеристична киселина сирћета, њена концентрација се креће од 3,5 до 5,6%.Сирћетна киселина и ацетати су присутни у већини биљака и животињских ткива у малим, али уочљивим количинама.Они су нормални метаболички интермедијери, производе их такве бактеријске врсте као што је Ацетобацтер и могу се у потпуности синтетизовати из угљен-диоксида од стране микроорганизама као што је Цлостридиум тхермоацетицум.Пацов формира ацетат брзином од 1% своје телесне тежине дневно.

Као безбојна течност са јаким, оштрим, карактеристичним мирисом сирћета, корисна је у укусима путера, сира, грожђа и воћа.Врло мало чисте сирћетне киселине као такве се користи у храни, иако је ФДА класификује као ГРАС материјал.Сходно томе, може се користити у производима који нису обухваћени дефиницијама и стандардима идентитета.Сирћетна киселина је главна компонента сирћета и пиролинске киселине.У облику сирћета, више од 27 милиона фунти је додато у храну 1986. године, са приближно једнаким количинама које су коришћене као средства за закисељавање и ароме.У ствари, сирћетна киселина (као сирће) била је једно од најранијих арома.Сирће се у великој мери користи у припреми прелива за салату и мајонеза, киселих и слатких киселих краставаца и бројних сосова и кеца.Користе се и за сушење меса и за конзервирање одређеног поврћа.У производњи мајонеза, додавањем дела сирћетне киселине (сирћета) жуманцету соли или шећера смањује отпорност салмонеле на топлоту.Композиције кобасица које везују воду често укључују сирћетну киселину или њену натријумову со, док се калцијум ацетат користи за очување текстуре исеченог, конзервираног поврћа.

Апликација:
Употреба сирћетне киселине у индустрији

1. Користи се у синтези боја и мастила.

2. Користи се у синтези мириса.

3. Користи се у индустрији гуме и пластике.Користи се као растварач и почетни материјал за многе важне полимере у индустрији гуме и пластике (као што су ПВА, ПЕТ, итд.).

4. Користи се као почетни материјал за боје и лепљиве компоненте

5. Користи се у прехрамбеној индустрији као додатак сиревима и сосовима и као конзерванс за храну.

Употреба сирћетне киселине у хемијској синтези

1. Користи се у синтези ацетата целулозе.Целулоза ацетат се користи у фотографским филмовима и текстилу.Пре проналаска целулозног ацетатног филма, фотографски филм се правио од нитрата, што је имало много безбедносних проблема.

2. Користи се као растварач за синтезу терефталне киселине.Параксилен се оксидује у терефталну киселину.Терефтална киселина се користи за синтезу ПЕТ-а, који се широко користи за прављење пластичних боца.

3. Широко се користи у реакцији са различитим алкохолима за синтезу естара.Деривати ацетата се широко користе као адитиви за храну.

4. Користи се у синтези мономера винил ацетата.Мономер се затим може полимеризовати да би се формирао поли(винил ацетат) такође познат као ПВА.пВА има широк спектар примена од медицине (због своје биокомпатибилности до нанотехнологије (као стабилизатор) до израде папира).

5. Користи се као растварач у многим органокаталитичким реакцијама.

Употреба сирћетне киселине у медицини

1. Сирћетна киселина се користи у техници која се зове пигментна ендоскопија, која је алтернатива конвенционалној ендоскопији.

2. Сирћетна киселина се користи за визуелну инспекцију рака грлића материце и лезија.Такође се користи за скрининг рака грлића материце.

3. Сирћетна киселина се користи за лечење спољашњег отитиса.

4. Сирћетна киселина се понекад користи за лечење бактеријских и гљивичних инфекција.

5. У лабораторијским тестовима на мишевима, показало се да сирћетна киселина смањује инфламаторни одговор код мишева.

Употреба сирћетне киселине у домаћинству

1. Сирћетна киселина је главна компонента сирћета.

2. Сирће се користи за кисељење поврћа

3. Користи се за прелив за салату

4. Користи се у процесу печења.Реагује са содом бикарбоном и ослобађа гас угљен-диоксида како би храна постала мекана.

5. Користи се као антифунгални агенс.